Prosta sałatka z makaronem, cukinią, papryką i suszonymi pomidorami. Intensywne smaki i ciekawy wygląd sprawiają, że taka sałatka idealnie sprawdzi się na wszelkiego rodzaju imprezach. Co więcej, dzięki makaronowi sałatka może stanowić osobny posiłek ponieważ jest dość sycąca.
Potrzebujesz:
✓250-300 g makaronu "kolanka"
✓ok. 1 kg młodej cukinii+ odrobina oleju do smażenia +1 łyżeczka papryki ostrej/słodkiej
✓1 słoik (650 g) papryki konserwowej (papryka konserwowa grillowana też by tu pasowała)
✓1 słoik (140 g) suszonych pomidorów w oleju
✓20 zielonych oliwek
✓zioła: świeże (np. oregano i bazylia) lub suszone (np. zioła prowansalskie)
✓świeżo mielony pieprz do posypania na wierzchu
Przygotowanie:
- Ugotuj makaron zgodnie z opisem na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź makaron i przelej go na sitku zimną wodą (makaron nie może się pozlepiać). Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
- Cukinię przekrój wzdłuż i wydrąż łyżką gniazda nasienne jeśli pestki są duże, jeśli masz malutkie cukinie z niezbyt dużymi pestkami- nie musisz tego robić. Cukinię pokrój w drobną kostkę, przełóż na patelnie z odrobiną tłuszczu, dopraw papryką i szczyptą soli i krótko podsmażaj (2-3 min). Odstaw do przestygnięcia.
- Paprykę konserwową, suszone pomidory i oliwki pokrój w małe kawałki i dodaj razem z podsmażoną cukinią do makaronu.
- Do sałatki dodaj zioła: świeże lub suszone. Całość wymieszaj i dodaj kilka łyżek oleju po suszonych pomidorach lub dowolnego innego.
- Posyp sałatkę świeżo mielonym pieprzem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz