Jednogarnkowa zupa gulaszowa

Prosta, sycąca, szybka, pyszna zupa gulaszowa- idealny posiłek w czasie sesji 😉 zupę można wykonać w wersji jednogarnkowej lub prawie jednogarnkowej (bo z użyciem patelni) 😀 jeśli chcesz urozmaicić zupę możesz dodać podsmażoną kostkę z kotletów sojowych. Zupa (jak zawsze u mnie) jest bardzo intensywna. Z poniższych składników wychodzi duży gar zupy- co najmniej na 2 dni jedzenia dla 2-3 osób 😉

Potrzebujesz:

❄5 łyżek oleju rzepakowego

❄2 średnie cebule

❄1 pietruszka

❄1 marchew

❄1 papryka

❄250 g pieczarek

❄2 ząbki czosnku

❄przyprawy: 2 liście laurowe, 2 ziarna ziela angielskiego, 1 łyżeczka ziaren kolendry, 1 łyżeczka gorczycy, 1 łyżeczka kminku, 1 łyżeczka papryki ostrej, 1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej, 1 łyżka majeranku, 3 łyżki sosu sojowego

❄1 litr przecieru pomidorowego

❄1,5 litra wody

❄2 łyżki koncentratu pomidorowego

❄3-4 średnie ziemniaki

❄2-3 garści kukurydzy

❄sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Do dużego garnka (najlepiej takiego porządnego, z grubym dnem) wlej olej i zacznij podgrzewać na małym ogniu. Cebule obierz i posiekaj w kostkę- wrzuć do garnka i mieszaj co chwilę, żeby nie przywarła do dna.
2. Obraną pietruszkę i marchew posiekaj w półplasterki i dodaj do garnka.
3. Usuń gniazdo nasienne, a następnie pokrój paprykę w małe paseczki. Dodaj do garnka. Od czasu do czasu mieszaj.
4. Umyte pieczarki posiekaj i również dodaj do garnka.
5. Czosnek posiekaj bardzo drobno i dodaj do pozostałych warzyw. Dodaj wszystkie przyprawy (kolendrę, gorczycę i kminek dobrze jest rozgnieść w moździerzu lub zmielić w młynku) i przykryj garnek pokrywką. Duś ok. 10 minut.
6. Po tym czasie wlej do garnka przecier pomidorowy i wodę. Dodaj również koncentrat pomidorowy. Całość gotuj ok. 15 minut.
7. W tym czasie obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Dodaj do garnka i gotuj pod przykryciem aż ziemniaki staną się miękkie (ok. 10-15 min).
8. Na koniec dodaj kukurydzę i gotuj jeszcze ok. 5-10 minut.
9. Spróbuj i dodaj sól oraz pieprz w ilości jaką uznasz za słuszną 😉 

P.S. Bez dodatku 1,5 litra wody wyjdzie gęsty sos gulaszowy, który idealnie nadaje się np. do placków ziemniaczanych.

Dodatkowo:

❄10 kotletów sojowych,

❄woda

❄do smaku: sos sojowy i przyprawa "do rosołu" bez soli (lub kostka rosołowa BIO lub czosnek, ziele angielskie, papryka słodka, majeranek)

❄ok. 5 łyżek (lub więcej) oleju rzepakowego

Przygotowanie:

1. Suche kotlety sojowe połóż na patelni i zalej je wodą- tak, żeby prawie całe kotlety były nią przykryte. Zacznij podgrzewać.
2. Dodaj przyprawy: sos sojowy i przyprawę "do rosołu" lub kostkę rosołową (używam takiej z dobrym składem- bez soli, utwardzaczy, konserwantów, barwników itp.).
3. Gotuj kotlety bez przykrycia aż do całkowitego wchłonięcia/wyparowania wody z patelni. Kotlety w czasie gotowania można co jakiś czas obracać, żeby równomiernie nasiąknęły wodą.
4. Gdy woda z patelni zniknie wyjmij kotlety sojowe na deskę do krojenia i pokrój je w drobną kostkę. Patelnię możesz przepłukać wodą, żeby później nic się nie przypalało.
5. Na patelnię nalej olej i zacznij go podgrzewać. Dodaj pokrojone kotlety sojowe i podsmażaj aż ładnie się zarumienią. Gdy to nastąpi- dorzuć je do zupy razem z kukurydzą (punkt 8. głównego przepisu) i gotuj ok. 5-10 minut.