Ciasteczka owsiane

Długo szukałam przepisu na idealne ciasteczka owsiane.. w końcu się udało! Brytyjskie "digestive biscuit" to  pełnoziarniste, kruche i słodkie herbatniki o delikatnym słonym posmaku. Warto spróbować zrobić je samodzielnie bo domowe smakują sto razy lepiej od tych kupnych 😉 przygotowanie nie jest skomplikowane ani wymagające, a ciasteczka z pewnością umilą każdemu chwile spędzone przy filiżance kawy lub herbaty 😊

Potrzebujesz:

✓120 g płatków owsianych

✓440 g mąki pszennej pełnoziarnistej (lub mąki orkiszowej)

✓1,5 łyżeczki drobnoziarnistej soli

✓2 łyżeczki proszku do pieczenia

✓120 g drobnego cukru trzcinowego

✓ 2 łyżeczki cukru z ziarnami wanilii

✓160 g oleju kokosowego

✓16-20 łyżek mleka roślinnego (ok. 1/2 szklanki; ciepłe/letnie mleko ułatwi wyrabianie)

Przygotowanie:

1. Płatki owsiane wsyp do pojemnika blendera i zmiksuj jak najdrobniej.
2. W misce umieść mąkę, zmiksowane płatki owsiane, sól, proszek do pieczenia i cukier. Zamieszaj do połączenia składników.
3. Sypkie składniki wysyp na stolnicę i dodaj olej kokosowy. Wyrabiaj rękoma aż olej kokosowy rozpuści się, a sypkie składniki staną się "wilgotne". W tej formie masa powinna być jeszcze sypka, ale bez większych grudek.
4. Mleko podgrzej delikatnie w rondelku i dodawaj stopniowo do ciasta. Wyrób aż masa będzie spójna i krucha. 
5. Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 3 mm i wycinaj ciasteczka.
6. Pieczenie: 200 stopni C, 12-15 minut.
7. Wyjmij ciastka z piekarnika i poczekaj aż całkowicie wystygną- staną się wówczas bardzo kruche.

Przepis pochodzi ze strony: Vegan Digestive Biscuits