Zupa krem z kalafiorem

Jak już nawet niewegańska mama mówi, że coś jest PYSZNE to muszę się z Wami tym podzielić! Bardzo prosta, szybka zupa warzywna z dominującym smakiem kalafiora. Nie ma tu żadnej filozofii- to danie powinno udać się każdemu 😉 Zupa wyszła zaskakująco aksamitna, gęsta, delikatna, a za razem pożywna. Podałam ją z dodatkiem zielonej soczewicy, natki pietruszki, podsmażonego słonecznika i oliwy z oliwek. Grzanki lub świeże pieczywo również idealnie by tu pasowały.

Placuszki orkiszowe z kremem kokosowym i owocami

Delikatne, puszyste i lekkie placuszki z mąki orkiszowej z dodatkiem pysznego kokosowego kremu. Z poniższych składników wychodzi 1 duża, bardzo sycąca porcja. Placuszki idealnie komponują się z kiwi, brzoskwinią, mango i figami oraz syropem klonowym.

Kokosowa szarlotka sypana (bez mąki pszennej, masła i jajek)

Kto by pomyślał, że przygotowanie szarlotki może zająć kilkanaście minut? Kto by pomyślał, że ciasto BEZ mąki pszennej, BEZ masła i BEZ jaj może być tak pyszne? Przeszło to moje najśmielsze oczekiwania. Nie wiem nawet czy ciasto składające się z takich składników jest jeszcze deserem czy może raczej pożywnym drugim śniadaniem? Dla mnie będzie chyba jednym i drugim przez kilka dni bo zamierzam zjeść ją całą sama! 😀 Idealnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno z dodatkiem świeżych owoców.

Mój przepis powstał na podstawie tego przepisu: Szarlotka sypana bez zagniatania, bez jajek

Sałatka makaronowa z cukinią

Prosta sałatka z makaronem, cukinią, papryką i suszonymi pomidorami. Intensywne smaki i ciekawy wygląd sprawiają, że taka sałatka idealnie sprawdzi się na wszelkiego rodzaju imprezach. Co więcej, dzięki makaronowi sałatka może stanowić osobny posiłek ponieważ jest dość sycąca.

Sos tzatziki na jogurcie sojowym

Sos, który pasuje zarówno do pieczonych i gotowanych warzyw, dań z grilla, kanapek, nachosów, frytek, hamburgera i pizzy. Innymi słowy jest to uniwersalny lekko kwaskowy sos o intensywnym czosnkowo-ogórkowym smaku. Ten nieskomplikowany dip urozmaici nawet najprostszy posiłek 😉

Pudding z chia i musem morelowym

Czyli najpopularniejszy deser tego lata! Nie mogło go zabraknąć również u mnie 😀 delikatny smak mleka kokosowego podkreślony jest przez wyrazistą i lekko kwaskową morelę. Deser nie zawiera cukru i jest lekki, a jednocześnie (dzięki ziarenkom chia) sycący. Idealnie sprawdzi się jako (fit!) drugie śniadanie do pracy, jak i jako elegancki deser na przyjęciu.

Placuszki z cukinią

Sezon na cukinię w pełni! Proponuję zrobić z niej lżejszą wersję klasycznych placków ziemniaczanych. Takie placki z cukinii z powodzeniem można podać zarówno na słodko jak i w wersji wytrawnej. Część placków zjadłam ze świeżym szpinakiem, pomidorkami koktajlowymi i keczupem, a część posypane cukrem 😀