Gołąbki bez zawijania

Nowy tydzień- nowe kulinarne wyzwanie. Tym razem przedstawiam moją wersję pieczonych gołąbków bez zawijania z sosem pomidorowym. Gołąbki smakują znakomicie w towarzystwie gotowanych na parze ziemniaków i buraczków na ciepło.

Zupa fasolowa

Zostało mi rzucone wyzwanie: fasolówka jak u babci.Wiadomo jak to jest ze smakami z dzieciństwa- w naszych wspomnieniach zawsze są idealne i praktycznie niemożliwe do odtworzenia. Mimo wszystko wyzwanie podjęłam i to z całkiem niezłym efektem. Polecam poniższy przepis dla każdego, kto lubi białą fasolę.

Orientalne rollsy w liściach sałaty

Kolejny przykład potwierdzający moją tezę, że najlepsze dania tworzy się spontanicznie, bez planowania, dokładnych proporcji i wyszukiwania godzinami najlepszych przepisów*. Jeśli masz ochotę na coś sycącego, ale jednocześnie lekkiego - to będzie idealny pomysł. Dzięki połączeniu tabasco, sosu sojowego, świeżych warzyw i słodkiego mango uzyskujemy orientalny, wiosenny smak. Rollsy mogą być doskonałą propozycją na drugie śniadanie, lunch lub imprezę.

*Powyższa teza nie dotyczy ciast 😅

Granola bananowa

O zrobieniu domowej granoli myślałam już od jakiegoś czasu, ale do tej pory, bez szczególnego powodu - nie było mi z nią po drodze. W końcu się przekonałam i już wiem, że będę ją przygotowywała częściej. Smakuje idealnie jako dodatek do jogurtu i mleka lub jako samodzielna przekąska do pochrupania. Sprawdzi się jako "gotowiec" na szybkie śniadanie do pracy lub szkoły. Jeśli tak jak ja uwielbiasz jak coś chrupie - to będzie strzał w dziesiątkę 😊

Postny bigos z curry i morelami

Jak zrobić postny bigos, żeby nie był po prostu kapustą z grzybami? Myślę, że znalazłam na to idealny sposób w książce Kuchni Lidla "Jeść Zdrowiej". Po drobnych zmianach w oryginalnym przepisie udało mi się dotrzeć do smaku, który zachwyca nie tylko mnie, ale i zdecydowaną większość osób, które miały okazję go spróbować. Bigos jest intensywny, mocno kwaśny (dla mnie im kwaśniejszy tym lepszy więc zawsze wybieram jak najkwaśniejszą kapustę kiszoną) i słodki dzięki zawartości suszonych owoców. Oryginalności dodaje mu również obecność curry i świeżego imbiru. Uwaga, przepis na BARDZO DUŻĄ porcję 😁

Bezglutenowa tarta z jabłkami, migdałami i cynamonem

Ten moment gdy masz ochotę na kawę i coś słodkiego, a w domu jak zwykle wszystko już dawno zjedzone.. W takich awaryjnych sytuacjach trzeba wykazać się kreatywnością 😁 z mieszanki kilkunastu przejrzanych przepisów powstało to ciasto- kruche z owocami, idealne do codziennej kawy lub na świąteczny stół. Polecam osobom, które nie posiadają foremki do tart.

Sałatka ryżowa z majonezem, kukurydzą i ananasem

Przepis, który z powodzeniem może zastąpić recepturę na popularną sałatkę z ryżem, majonezem i wędzonym kurczakiem. Tęskniłam za tą sałatką w wersji niewegańskiej, teraz w końcu udało mi się stworzyć idealną alternatywę. Jak zwykle w moich przepisach (może z wyjątkiem ciast 😅)-  proporcje składników są raczej luźną podpowiedzią niż precyzyjnym przepisem, można eksperymentować z odpowiednią ilość produktów zgodnie z własnymi upodobaniami 😊

Makaron z czosnkiem i oliwą z oliwek

Makaron z czosnkiem, natką pietruszki i oliwą z oliwek zawsze smakuje dobrze 😊 Wariacji na temat tego dania może być nieskończona ilość, ja zdecydowałam się na dodanie do niego produktów, które akurat miałam w lodówce. Użyłam makaronu z poprzedniego dnia więc przygotowanie całego obiadu zajęło mi dosłownie kilka minut. W przepisie nie zostaną podane dokładne ilości poszczególnych produktów bo niezależnie od ich gramatury to danie po prostu musi się udać 😉

 

Zielone smoothie

Piękno smoothie polega na pełnej dowolności składników i proporcji- każdy może użyć swoich ulubionych warzyw i owoców, dodać wodę lub sok, zmiksować i gotowe!  Smoothie to dobry sposób na przemycenie niektórych mniej lubianych produktów do codziennej diety. Poniższy przepis powinien spodobać się nawet osobom, które nie przepadają np. za szpinakiem lub matchą- dzięki pozostałym składnikom ich smak jest praktycznie niewyczuwalny. To smoothie to bomba witaminowa, która doskonale sprawdzi się jako lekkie drugie śniadanie.

Surówka z czerwonej kapusty

Surówka z czerwonej kapusty pięknie się prezentuje i jest idealna jako dodatek do większości klasycznych obiadów domowych. Kapusta czerwona ma dosyć twarde liście dlatego należy ją odpowiednio przygotować, ale warto bo jest ona skarbnicą witamin i minerałów 😊

Deser warstwowy w słoiku

Warstwowy deser z nerkowców, płatków owsianych, słonecznika i wiórków kokosowych z dodatkiem musu z mango i malinami 😍 Bez dodatku cukru! Takie "desery" w słoiczkach idealnie sprawdzają się jako drugie śniadanie do pracy. W poniższym przepisie nie podaję dokładnych proporcji kolejnych warstw ponieważ niezależnie od ilości składników nie ma ryzyka, że coś nie wyjdzie- każdy może modyfikować przepis według własnego uznania 😄

Ciasto cytrynowe

Czasami mam ochotę na nieskomplikowane, proste ciasto bez wyszukanych dodatków i składników. Tak właśnie powstało ciasto cytrynowe do którego przygotowania nie użyłam nawet miksera 😉 Przepis udało mi się znaleźć na kanale "Take A Veg". Zgodnie z oczekiwaniami ciasto wyszło puszyste, miękkie i bardzo cytrynowe, a jego przygotowanie (bez pieczenia) zajęło dosłownie kilka minut.  

Kotlety z kaszy jaglanej i soczewicy

Najprostszy przepis na kotlety z kaszy jaglanej i zielonej soczewicy! Potrzebnych jest tylko kilka składników, a najtrudniejszym elementem ich przygotowania jest NIEprzypalenie kaszy jaglanej 😀 Z poniższych proporcji wyszło 7 dużych kotletów, które smakują znakomicie zarówno z sosem grzybowym lub pomidorowym, jak również jako kotlety w domowych hamburgerach.

Seler po grecku

Popularna wśród społeczności wegańskiej alternatywa ryby po grecku może smakować nie tylko osobom unikającym spożywania produktów odzwierzęcych 😊 Przepis składa się z 2 elementów: warzyw w sosie pomidorowym i selera w płatach nori, który spełnia rolę ryby. Każdy z tych elementów może stanowić osobne, niezależne danie. Warzywa w sosie pomidorowym przygotowałam zgodnie z idealną recepturą mojej babci. Pomysł na seler a la ryba występuje od lat na najpopularniejszych wegańskich blogach kulinarnych. W rezultacie powstaje pyszne połączenie kuchni tradycyjnej i nowoczesnej.

Ciasteczka Gingerbread

Popularne gingerbread to lekko kruche (ale nie twarde), intensywne w smaku ciasteczka idealnie wpisujące się w zbliżający się świąteczny klimat. Jeśli lubisz korzenne smaki z wyraźnie wyczuwalnym imbirem to ten przepis jest dla Ciebie! Przygotowanie tych pyszności nie jest skomplikowane, a ciasto nie sprawia większych problemów przy wałkowaniu i wycinaniu ciasteczek. Moje ulubione połączenie to ciasteczka gingerbread maczane w aromatycznej kawie z dodatkiem waniliowego mleka sojowego- marzenie! 😊

Pasztet jaglano- soczewicowy z pieczarkami

Pyszny! Idealny do kanapek, intensywny w smaku pasztet z soczewicy zielonej i kaszy jaglanej. Dobrze się kroi, jest delikatnie wilgotny i nie kruszy się. W zależności od własnych upodobań możesz go doprawić tak jak lubisz. Ja proponuję połączenie klasycznych przypraw takich jak majeranek, ziele angielskie i liść laurowy z tymi niestandardowymi: płatkami drożdżowymi, papryką wędzoną i sosem sojowym.

Zupa krem z kalafiorem

Jak już nawet niewegańska mama mówi, że coś jest PYSZNE to muszę się z Wami tym podzielić! Bardzo prosta, szybka zupa warzywna z dominującym smakiem kalafiora. Nie ma tu żadnej filozofii- to danie powinno udać się każdemu 😉 Zupa wyszła zaskakująco aksamitna, gęsta, delikatna, a za razem pożywna. Podałam ją z dodatkiem zielonej soczewicy, natki pietruszki, podsmażonego słonecznika i oliwy z oliwek. Grzanki lub świeże pieczywo również idealnie by tu pasowały.

Placuszki orkiszowe z kremem kokosowym i owocami

Delikatne, puszyste i lekkie placuszki z mąki orkiszowej z dodatkiem pysznego kokosowego kremu. Z poniższych składników wychodzi 1 duża, bardzo sycąca porcja. Placuszki idealnie komponują się z kiwi, brzoskwinią, mango i figami oraz syropem klonowym.

Kokosowa szarlotka sypana (bez mąki pszennej, masła i jajek)

Kto by pomyślał, że przygotowanie szarlotki może zająć kilkanaście minut? Kto by pomyślał, że ciasto BEZ mąki pszennej, BEZ masła i BEZ jaj może być tak pyszne? Przeszło to moje najśmielsze oczekiwania. Nie wiem nawet czy ciasto składające się z takich składników jest jeszcze deserem czy może raczej pożywnym drugim śniadaniem? Dla mnie będzie chyba jednym i drugim przez kilka dni bo zamierzam zjeść ją całą sama! 😀 Idealnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno z dodatkiem świeżych owoców.

Mój przepis powstał na podstawie tego przepisu: Szarlotka sypana bez zagniatania, bez jajek

Sałatka makaronowa z cukinią

Prosta sałatka z makaronem, cukinią, papryką i suszonymi pomidorami. Intensywne smaki i ciekawy wygląd sprawiają, że taka sałatka idealnie sprawdzi się na wszelkiego rodzaju imprezach. Co więcej, dzięki makaronowi sałatka może stanowić osobny posiłek ponieważ jest dość sycąca.